Mezcal Yuyank | Agave Tobalá

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100% Agave Tobalá (Agave Potatorum)

Agaves del municipio de Sola de Vega, Oaxaca.
Hermoso embotellado negro mate que hace alusión al tradicional barro negro de Oaxaca.
Cocido en horno cónico recubierto con piedra de río
Fermentación en tinas de madera de pino
Doble destilación en alambique de cobre

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DETALLES Y NOTAS DE CATA
¿QUÉ ES EL MEZCAL?

DETALLES Y NOTAS DE CATA

Mezcal, denominación de origen de Oaxaca.

Agave: 100% Agave Tobalá (Agave Potatorum)

Alcohol: 47%

Maestro Mezcalero: Mto. Damián Hernández

Apariencia: Cristalino, sin residuos limpio y brillante de lagrimeo lento

Aromas: Agave cocido, tierra mojada, especias, chile verde, cítricos con un muy ligero aroma ahumado

En Boca: Textura sedosa, retrogusto a cáscara de cítricos, permanencia alta

*EVITA EL EXCESO

Mezcal Palabra de origen náhuatl, que significa agave cocido, cuyas raíces tienen dos posibles origenes: metxcalli (metl = agave + ixcalli = cocido) o metzcallalli (metl = agave + callalli = solar).

El Mezcal es una bebida alcoholica 100% mexicana de origen prehispanico, que se obtiene de la fermentación y destilación de agaves mezcaleros, y a la que se le otorgó la denominación de origen mexicana en el año de 1994.

Al día de hoy estos son los estados autorizados para producir Mezcal: Oaxaca, Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Guanajuato, Zacatecas, Tamaulipas, Michoacán, Puebla, Aguascalientes, Estado de México y Morelos.

Dependiendo del Estado en el que se elabora el Mezcal , se pueden identificar características propias derivadas de la variedad del agave empleado, del proceso de elaboración utilizado, del clima, del suelo, entre otros factores, lo que permite identificarlos y distinguirlos entre unos y otros.